朗读
《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”
春季阳气升发，万物萌芽，春季在脏属肝，肝主疏泄，具有通达气机、发泄壅滞的功能，关系到人体气机的调畅，清明时节，温度升高，人们的情绪波动，容易引发肝火上扬、伤肝阴，宜保护体内阳气，应选用温养阳气的食物。
芝麻菠菜
【食材】黑芝麻25g，白芝麻15g，嫩菠菜200g，粉丝50g，胡萝卜100g，酱油、盐、醋、白糖、香油适量。
【做法】将菠菜洗净焯水，粉丝焯水，胡萝卜切丝焯水。黑芝麻放入锅中，小火翻炒至有香气冒出，盛出放凉、擀碎。将菠菜、粉丝、胡萝卜丝放入盘中，加入适量酱油、盐、醋、白糖、香油调味，再撒入芝麻碎，拌匀即可。
【功效】润肠通便，滋补肝肾。
枸杞叶猪肝汤
【食材】猪肝100～200克，猪扇骨枸杞子30克，姜丝适量。
【做法】
1.枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用。
2.猪肝洗净后，在清水中加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟。
3.取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用。
4.锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入。
5.猪肝变颜色即可捞出待用。
6.取另一个锅做水，在里面加入少许姜丝、香油。
7.待水开后下入枸杞叶和枸杞。
8.倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀。
9.加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1～2分钟即可。
【功效】养肝明目、益气暖胃。
【特别声明】
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稿件来源：金华市中医医院 作者: 邢霓裳